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Pecorino Fresco Bianco Gr 450 |
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Prezzo per Unità (pezzi):
euro7.50
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La forma è cilindrica con facce piane o leggermente concave, la crosta bianco-giallognola con superficie rugosa, la pasta bianca o paglierina con occhiatura lieve. Formaggio a pasta dura semicotta, prodotto in tutte le province dell'isola , assieme a quello Romano e quello Toscano appartiene all'aristocrazia del formaggio nazionale: la denominazione d'origine protetta riconosciuta dall'Unione Europea nel 1996 ha formalmente preso atto di questa realtà . Confezionamento : mezza formetta sottovuoto spedita in contenitore isotermico mantenuto a 4 c° . Si parte dal latte di pecora intero messo a riscaldare in una tina con l'aggiunta di caglio d'agnello: la coagulazione avviene a 35 C° circa in tre quarti d'ora. Il casaro spurga la cagliata con le mani dopo averla disposta negli appositi canestri di giunco, di cui il prodotto porta evidenti le tracce. Ingredienti : latte di pecora, caglio, sale. Il pecorino fresco, conosciuto in commercio come tuma, ha un consumo apprezzabile come formaggio da tavola. Il sapore è dolce, sicuramente gradevole. Confezionamento e spedizione : Questo prodotto è confezionato sottovuoto e viene spedito in contenitori isotermici con ghiaccio sintetico. |
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